Selasa, 11 Oktober 2016

RUJAK DEGAN

Rujak Degan adalah minuman khas Kabupaten Jepara yang bahan utamanya terbuat dari kelapa muda. Rujak Degan di Jepara dijadikan minuman sakral yang ada dalam hajatan, minuman tersebut pun hanya diminum oleh sang pemilik hajat.

Prosesinya adalah sang pemilik acara hajatan menyiapkan degan (kelapa muda) yang dilubangi pada bagian atasnya seukuran lubang mulut gelas, diberi sedikit gula jawa, kemudian di tetesi beberapa air mawar, lalu kelapa tersebut ditaruh ditengah nampan, dan bunga tujuh rupa ditabur di naman mengelilingi kelapa muda (rujak degan). Kemudian peserta hajatan duduk bersila melingkar bagian tengahnya terdapat jajanan pasar, sedangkan rujak degan berada di depan pemuka agama Islam setempat, kemudian do'a dipanjatkan kepada Allah. Setelah hajatan selesai, sang pemilik acara hajatan meminum rujak degan tersebut. Tradisi ini masih berlaku di Jepara, terutama daerah perdesaan di Kabupaten Jepara. Rujak Degan Jepara biasanya juga dihidangkan saat bulan Ramadhan tepatnya untuk santapan berbuka puasa. Rujak Degan Jepara biasa di jadikan untuk berbuka puasa di bulan Ramadhan, karena ion dalam air buah kelapa bisa menggantikan cairan tubuh yang hilang saat berpuasa.

Rujak Degan merupakan minuman yang ada sejak jaman dahulu. Terbukti dengan adanya tradisi hajatan terdapat rujak degan yang di beri do'a oleh pemuka agama Islam setempat.

Namun kini Rujak Degan bisa dikonsumsi oleh siapa saja dan kapan saja. Karena sekarang rujak degan di jual di warung-warung. Rujak Degan khas Jepara memiliki ciri khas yaitu identik dengan warna merahmuda, sebab gula jawa di ganti dengan sirup rasa frambos. Kini Rujak Degan khas Jepara juga memiliki tambahan bahan yaitu cincau hitam dan nata de coco. 
.
Resep Rujak Degan Tradisional Jepara
Rujak Degan terbuat dari bahan-bahan alami
Bahan-bahan:
1 buah kelapa muda utuh
5 tetes botol air mawar 
1 sdt gula jawa
1 bunga tujuh rupa.

Cara pembuatan:
- kelapa muda yang dilubangi pada bagian atasnya seukuran lubang mulut gelas, 
- diberi sedikit gula jawa dalam kelapa muda
- kemudian diberi beberapa tetes air mawar dalam kelapa muda
- lalu kelapa tersebut ditaruh ditengah nampan, dan bunga tujuh rupa ditabur di naman mengelilingi kelapa muda.
.

Resep Rujak Degan Jepara Kekinian 
Bahan-bahan:
1 buah kelapa muda utuh
5 tetes botol air mawar
300 gram cincau hitam
200 gram nata de coco
1 sendok sirup frambos
1 jumput garam

Cara pembuatan:
- Kerik kelapa muda
- masukan hasil kerikan kelapa muda ke dalam gelas
- masukan air kelapa muda ke dalam gelas
- masukan 1 jumput garam ke dalam gelas
- masukan sirup frambos
- masukan nata de coco
- masukan 5 tetesan air mawar
- masukan cincau hitam yang telah di potong dadu
- masukan air kelapa muda
- aduk rata dan koreksi rasa hingga manisnya pas.